大家好 ,家常今天来为大家分享家常红烧鱼头的红烧做法的一些知识点,和家常红烧鱼头的做大全做法大全的问题解析,大家要是常红都明白 ,那么可以忽略 ,烧鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ,相信很大概率可以解决您的家常问题,接下来我们就一起来看看吧!红烧
本文目录
食材 :
鱼头200克、豆腐100克、常红粉丝适量、烧鱼姜1块、做法盐2茶匙、家常枸杞5克 、红烧料酒1茶匙 、做大全小葱1根
做法 :
1 、鱼头洗干净打上花刀 ,豆腐切块,粉丝泡发 ,姜切片,小葱切葱花;
2 、碗中放入鱼头 ,加盐和料酒腌制10分钟左右;
3、锅中倒油 ,放入盐,然后将鱼头煎至两面微黄 ,倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞,大火煮至沸腾,改中火煮20分钟至汤呈奶白色;
4、放入豆腐与粉丝 ,盐大火焖煮5分钟 ,撒上葱花即可 。
1.
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净 ,剁成大块 。
2.
300克鱼块加5克盐、1勺老抽 、1勺料酒 、5ml油抓匀腌一会儿。
3.
60克青红辣椒切成大块 、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。
4.
起锅烧20ml油 ,油七成热时 ,下入300克鱼块煎至两面金黄定型 ,煎香。
5.
300克鱼肉铲至一边,下入60克青红辣椒,10克米椒 ,10克姜 ,10克大蒜头,50克蒜苔翻炒断生 。
6.
加3克鸡精 、1勺蚝油调味,最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
7.
装盘可食
主料 :鱼头1个
辅料 :葱10克 ,姜10克,蒜10克,盐3克,米醋20克,料酒30克,蚝油20克 ,生抽20,老抽5克 ,冰糖5粒,玉米淀粉少许,绿杭椒5个 ,红辣椒5个,泡椒6个 ,柠檬半个 ,海鲜酱1勺
1.准备食材。
2.葱、青红椒切小段 ,姜切小块拍松 ,柠檬切片 。
3.柠檬切片将汁浇入鱼身 ,再加1勺蚝油,2勺料酒 ,少许胡椒粉和盐腌几分钟 。
4.锅内放油,油温五六成热放入鱼头,二面稍煎一下去腥味。
5.锅留底油,放入葱姜蒜煸香 ,然后放入泡椒和泡椒水,加入2勺米醋,冰糖,2勺料酒,3生抽,海鲜酱1勺,加入适量汤 ,加入少许老抽调色。
6.放入鱼头 ,汤开改小火烧二十分钟左右。
7.鱼烧好之后火转大收汁 ,待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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